ABOUT
SNOW BLISS
青森スノーブリスについて
青森の大地と季節が育んだ果実・野菜を、
余計なものは足さず"ひとくち"に。
独自の製法で、色・香り・食感を
そのままに届ける。
それが｢青森スノーブリス｣です。
CONCEPT
コンセプト
素材のこと
青森でていねいにはぐくまれた果実と野菜を選び
季節や品種ごとの違いをそのまま活かします。
とりわけりんごは、ふじ・紅玉・ジョナゴールドなど、
同じりんごでも香りや甘酸っぱさ、食感が驚くほど異なります。
市場に流通する青森県産りんごは約40品種。その個性を
損なわないよう、工程から設計しています。
りんごに関する総合情報はこちらのサイトがおすすめ
▼青森りんご公式サイト（青森県りんご対策協議会）
https://www.aomori-ringo.or.jp/
カッティングと形状の工夫
品種の個性をより感じていただくために、形や厚みに変
化を持たせたカッ
ティングを採用。酸味が心地よい品種
や、香りや密柑を楽しむ品種など、
それぞれの香り・食
感・後味の最適バランスを意識しています。
味はもちろん、大きさや色・形も品種によって様々なの
で、見た目にも楽
しんでいただけるよう工夫しています。
また、
青森スノーブリス／青森チョコスノーブリスには
星形やハート形などレア形が
入ることがあります。
出会えたら、ちょっとハッピー。ぜひ探してみてください。
※
レア形の有無・個数はランダムです。形や大きさには個体差が
あります。
How It's Made
製法とこだわり
独自製法で凍らせ、真空化で水分だけを昇華させることで、
果実由来の色・香り・食感をくずさず軽やかな口どけに仕上げる。
品種ごとの個性に合わせてカットの厚みを最適化。
チョコシリーズは浸み込みのアプローチで一体感を引き出す。
洗浄・カット
余計なものを足さず、素材をていねいに整える。
独自製法で凍結
商品それぞれに合わせた独自の製法で凍らせる。
真空化で乾燥
低温・減圧環境で氷を気体へ。水分だけを抜き軽やかな食感へ
検品・充填
色・形・乾燥具合などを確認し、ひとくちの形を整える。
包装
風味を保つためのパッケージに収め、品質を安定させる。
チョコレートを浸み込ませる独自製法
果実にホワイトチョコレートを浸み込ませる独自のアプローチで
商品化。
りんごの風味や酸味を保ったまま、まろやかな甘みを重ねます。
コーティングでは得られない"一体感"が心地よい余韻をつくります。
上質なチョコレートを使用
一般に、浸み込みタイプでは｢準チョコレート｣を用いるケースが多いのですが、青森チョコスノーブリスは味と品質を重視した｢チョコレート｣を使用。上品な香りと甘さ、なめらかな口どけを大切にしています。
※
詳細な原材料・アレルゲンは各商品のパッケージおよび商品詳細ページを
ご確認ください。
